Bourgogne Aligoté Château de Villars Fontaine

Bourgogne Aligoté

/ AOC Bourgogne Aligoté

  • Appelation : AOC Bourgogne Aligoté
  • Domaine : Château de Villars Fontaine
  • Cépage : Aligoté
  • Millésime : 2011

Détails :

Surface : 1,7 ha
Cépage : 100% Aligoté
Sol : marnes blanches du Jurassique Supérieur
Altitude :  320 à 400 m
Exposition solaire : est et sud-est
Exposition au vent : bien abrité
Année de plantation : 1954, 1973 et 1999
Mode de conduite : vignes hautes et larges
Densité de plantation : 3300 pieds/ha
Taille : double Guyot
Vendanges : manuelles en caisses
Vinification : cuvaison longue (de 2 à 3 semaines) à une température de 20°C environ
Élevage : 12 mois en fûts de chêne, pas de fûts neufs
Garde : à ouvrir à partir de 3 ans, peut être gardé 10 à 15 ans selon les millésimes, pour les amateurs de vins blancs avec des notes d’évolution
A boire avec : une tartiflette/raclette, du fromage de chèvre, en apéritif seul ou en kir.