Le Rosé du Plaisir Château de Villars Fontaine

Le Rosé du Plaisir

/ AOC Hautes Côtes de Nuits

  • Appelation : AOC Hautes Côtes de Nuits
  • Domaine : Château de Villars Fontaine
  • Cépage : Pinot Noir
  • Millésime : 2010

Détails :

Cépage : 100% Pinot noir
Sol : argilo-calcaire, couleur brun rougeâtre, peu profond, sur dalle nacrée
Altitude : 300 à 360 m
Exposition solaire : est, sud et ouest
Exposition au vent : bien abrité
Mode de conduite : vignes hautes et larges
Densité de plantation : 3300 pieds/ha
Taille : double Guyot
Vendanges : manuelles en caisses
Vinification : tri, égrappage total et foulage avant encuvage, macération à froid pendant 24h puis saignée, cuvaison longue (de 2 à 3 semaines) à une température de 20°C environ
Élevage : 18 mois en cuve
Garde : à ouvrir à partir de 1 an, peut être gardé 5 à 10 ans selon les millésimes
A boire avec : des poissons grillés, avec un barbecue, en apéritif.